近年、その健康や美容への効果が注目されはじめた奇数脂肪酸。私たちの生活や健康にこれからどのような影響を与えるのでしょうか。
微細藻類・オーランチオキトリウムに奇数脂肪酸が多く含まれることを発見し、奇数脂肪酸と健康との関連性を10年以上に渡り研究する彼谷邦光先生にお話を伺いました。