健康食品やサプリにウコンが入っていたり、スパイスでよく見かけたりする黄色のターメリック、どちらも聞いたことがあるように思うけれど、実際にはどう違うのかをご存じでしょうか。今回は、ターメリックとウコンの違いについてお伝えいたします。

 

 

ターメリック=ウコン?

 

実は、ターメリックとウコンは基本的に同じものと考えることができるのですが、ウコンには非常に多くの種類があると言われています。

ウコンはショウガの仲間で、世界中に広がるその種類は50種とも言われています。日本では主に沖縄など温かい地域で栽培されていることが多いウコンですが、主に栽培されているのは大きく3種となります。

 

春ウコンの花

春ウコン

春に花が咲くことから、春ウコン(ハルウコン)と呼ばれ、苦味や辛味があり幅広く使用されています。

ウコンとして使用する根茎は淡い黄色をしており、私たちの日常生活の中でもスーパーや八百屋でなどでよく見かけるショウガのような色合いです。

春ウコンにはミネラルや精油成分が豊富に含まれており、その薬効高さから健康効果に期待して摂取する方が多いです。

 

沖縄皇金ウコン

秋ウコン

秋に花が咲くことから、秋ウコン(アキウコン)と呼ばれています。苦味が少なく、主にスパイスとして使用されています。

根茎を割ってみるとオレンジのような鮮やかな色合いをしておりウコン独特の色のもとになっています。この色はクルクミンというポリフェノールの一種で、秋ウコンには春ウコンの10倍近くも多く含まれていると言われています。

一般的に二日酔いに効くウコンとして日本ではよく知られていますが、欧米諸国では抗炎症作用やデトックス作用などから注目が集まっています。

 

紫ウコン ガジュツ

紫ウコン

葉脈に紫色の筋が見られることから、紫ウコン(別名:ガジュツ)と呼ばれています。

苦味は強く、民間では胃のもたれや消化不良によいとされ、胃薬代わりに使われています。乾燥させたものを生薬でガジュツと呼びます。

 

 

ターメリックとウコンの違い

 

実はターメリックとウコンは同じものであると言えるのですが、ターメリックは秋ウコンのことを指します。

また、ウコンの語源となった「鬱金(ウッコン)」という言葉はウコンの鮮やかな黄色を表しており、語源から見ても秋ウコンが元になっていると考えることができます。

 

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“ターメリックとウコン、どう違う?” への3件のコメント

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