ターメリックを使ったレシピ -メインディッシュ編 – に引き続き、今回はゴールデンミルクが手軽に作れる「natoha ゴールデンラテ」を使ったサイドディッシュのレシピをご紹介したいと思います。
ご飯や、お弁当にちょっとおかずを足したい時にいかがですか?
CONTENTS
黄色の色もより鮮やかに!ターメリック風味の卵焼き
お弁当の定番、卵焼き。程よい甘みとターメリックのスパイスが効いた大人も嬉しい味に仕上げてみました。
●材料(3人分)
- 卵……3つ
- 小松菜(お好きな野菜でOK)……少々
- natoha ゴールデンラテ……小さじ1杯半
- 塩……少々
- オリーブオイル……少々
ー 作り方 ー
1. 卵をボウルに割入れ、よく溶く。
2. 小松菜を茹で、ザルにあけて冷まし水気を切り、刻む。
3. 1に2とゴールデンラテ、塩を加えよく混ぜる。
4. オリーブオイルを敷いて熱したフライパンに、3を1/3程度流し入れ、表面が固まり切る前に丸める。
5. 出汁巻卵を焼く時の要領で、後2回、4を繰り返し、卵をだんだん太くしていく。
6.冷ましてから、包丁で適度なサイズに切って、完成。
レシピ考案:atsumi.m
甘みと生姜が隠し味!ターメリック香る焼きコロッケ
油で揚げずにヘルシーなコロッケ。ささっと作れるので、仕事帰りで疲れている時にもおすすめです。
●材料(2人分)
- じゃがいも 250g
- 玉ねぎ 80g
- ピーマン 半分
- 豚(または鶏)ひき肉 30g
- ゴールデンラテ 小さじ1杯半
- 塩 2つまみ
- オリーブオイル 少々
ー 作り方 ー
- じゃがいもを柔らかくなるまでしっかり蒸すor茹でて、マッシャーなどで潰す。
- 玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、炒める。
- 2に火が通ってきたら、ひき肉と塩を加え、火が通るまで炒める。
- 1に3とゴールデンラテを加え、こねるようによく混ぜたら、適当な大きさの楕円型に成型する。
- オリーブオイルを敷いて熱したフライパンに並べ、焼き色がつくまで焼く。
- 反対の面も同様に焼いて、完成。
いつものコロッケに飽きた方や、揚げないのでダイエット中でにもおすすめのヘルシーなコロッケです。レシピの塩を半分程度にして薄味にし、小さいサイズにしてあげると、1歳以降のお子さんの手づかみ食べも出来ますよ。
レシピ考案:atsumi.m
リフェットセレクト編集部ライター 兼 フリーライター・ヨガ愛好家
“人にいいこと身体にいいこと”を勉強しながら、楽しく読みものを書いています。(それらを日々実践するのが課題でもあります…。)
夫と6歳になる息子とのんびり3人暮らし。
どうしたら家のモノが減るかを5年前くらいからずっと考えています。笑
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