さっぱり&コクうま!カジキのトマトソースがけ
 2018年06月07日   2022年09月05日

ターメリックミルクが手軽に作れるnatohaのゴールデンラテ。リフェットセレクト の定番人気商品なのですが、そんなゴールデンラテ、実はお料理にもお使いいただけます。

今回は、調味料としてゴールデンラテ を使ったターメリック料理のメインディッシュレシピを3つご紹介します!

ターメリック風味漂うカジキのトマトソースがけ

ターメリックの香りと生姜、さとうきびのコクがお料理にぴったりのゴールデンラテ。

まずは魚の臭みを消しつつ、淡白に仕上がりがちなトマトソースに風味と奥行きをプラスしてくれる、ちょっとオリエンタルな風味漂うカジキのソテーをご紹介します。

材料と作り方

– 材料 (4人分) –

  • カジキの切り身……4枚
  • 玉ねぎ……中玉半分(100g程度)
  • しめじ……50g程度
  • にんにく……1かけ
  • あらごしトマトピューレ……400g程度
  • natoha ゴールデンラテ……小さじ2
  • 塩・胡椒(カジキの下味用)……少々
  • オリーブオイル……少々
  • 塩……少々
  • 醤油……小さじ2程度(お好みで)
  • バター……少々
  • 乾燥パセリ……お好みで

– 作り方 –

  1. カジキの切り身の水気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、両面に塩胡椒を振っておく。
  2. 玉ねぎはスライス、しめじはほぐして太めのものは縦半分に、にんにくはみじん切りに、それぞれ切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎとしめじも入れ、塩を振って炒める。
  4. 3にあらごしトマトピューレを入れ具材と馴染ませたら、ゴールデンラテと醤油を入れる。混ぜながら少し煮立たせバターを追加し、再びよく混ぜたら火を止める。
  5. 別のフライパンにオリーブオイルを敷き、カジキを焼く。片面に焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして再び焼く。もう片面もカリッとしてきたら、火を止めてお皿に盛る。
  6. 5に4のソースをかけて、お好みで乾燥パセリを散らしたら完成。

「natoha ゴールデンラテ」にはターメリック(秋ウコン)の他に、生姜、さとうきびも配合されているので、トマト料理に使うと、トマトの淡白さにコクを出したり、角のある酸味を丸く和らげたりしてくれますよ。

ターメリックの生姜焼き炒め

ご家庭の定番、老若男女問わずに人気の生姜焼きですが、ゴールデンラテを使ってちょっとアレンジ。
冷蔵庫の余り物を使ってお野菜たっぷりの●●風生姜焼きを作ってみましょう。

材料と作り方

– 材料(2-3人分)-

  • 豚ロース肉(生姜焼き用など)……200g
  • キャベツ……50g
  • 玉ねぎ……1/4個
  • 小ねぎ……20g
  • ★人参……20g
  • ★れんこん……50g
  • ★さつまいも……60g
  • ☆*はちみつ生姜ジャム……小さじ2
  • ☆醤油……大さじ2
  • ☆酒……大さじ1

▶︎ ターメリック入り *はちみつしょうがジャムの作り方はこちら


− 作り方 −

  1. キャベツはざく切りに、人参とさつまいもは5mm厚の半月切りに、れんこんは5mm厚のいちょう切りに、玉ねぎはくし切りに、小ねぎは3センチの長さに、それぞれ切っておく。
  2. ★の野菜はレンジに1分半かけておく。☆の調味料は混ぜ合わせておく。
  3. 油を少量ひいたフライパンを熱し、豚肉を焼く。やや強火で焼き目がつくまで両面をしっかりと焼いたら、一度取り出す。
  4. 2.で豚肉を取り出したフライパンに、キャベツと玉ねぎを入れて中火で1分程炒めたら、★の野菜を入れ、さらに1分程炒める。
  5. 続いて先ほど取っておいた豚肉と小ねぎを加え、☆の合わせ調味料も入れたら、フライパンをゆすりながら炒め合わせる。調味料が全体に馴染み、こっくりとしてきたら、完成。

お野菜はレシピのものでなくても、その時おうちの冷蔵庫にあるものでオッケーです。カボチャやニラ、きのこなんかも入れたらきっと美味しいと思いますよ。いろとりどりのお野菜を入れて、ぜひ目にも楽しくいただいてみてください。

ピリ辛ターメリックタンドリーチキン

包丁を使わずにお手軽調理。
ゴールデンラテを使ってスパイス香る柔らかお肉のタンドリーチキンをご自宅で!

材料と作り方

– 材料(2人分)-

鶏モモ……2枚
塩……ふたつまみ
ニンニク……1片
プレーンヨーグルト……100cc

[スパイス]
ゴールデンラテ……小さじ1
ナツメグ……小さじ1/2
ブラックペッパー……適量
豆板醤 or 唐辛子粉……小さじ1
パプリカパウダー……小さじ2


− 作り方 −

  1. モモ肉に塩をすりこんで10分おく。
  2. スパイスを1種類ずつすりこんでいく。
  3. にんにくをすりおろし、肉にすり込む。
  4. ポリ袋にプレーンヨーグルトと肉を入れてよくもむ。
  5. 2時間以上寝かせる。
  6. ヨーグルトを指で落として、グリルで10〜15分焼く。
    *オーブンの場合は250℃10分くらいが目安です

包丁を使わないので、お子さんとのクッキングにもおすすめです。(お子さんがいらっしゃる場合は、ブラックペッパーと豆板醤を減らすなどして辛みの調整をしてくださいね。)

ターメリック料理を作ろうとターメリックパウダーを買っても、なかなか使い切れずに余ってしまうとう方もいらっしゃるのでは? ゴールデンラテなら普段はドリンクとして楽しめるだけでなく、生姜とさとうきびをブレンドしているので、料理に奥行きを出してくれる調味料としても実はおすすめ。ターメリック料理を作ってみたい!という方はぜひお試ししてみてくださいね。

“ゴールデンラテ を使った簡単ターメリックレシピ 3選 -メインディッシュ編 –” への1件のコメント

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