トルコやギリシャ、レバノンなど中東地域の伝統食、フムス。
ヴィーガンやベジタリアンが多いヨーロッパでは、スーパーやコンビニでも手軽に買うことが出来たり、自分で作る人も多いメジャーフードです。
昨今、日本でもレストランやカフェデリなどでディップとして取り入れられるようになってきましたが、まだ知らない方も多いのでは？
そんなフムスに、ポリフェノール (アントシアニン)が豊富な黒人参をブレンドし、ライ麦パンと組み合わせた、簡単・オシャレ・ヘルシーなレシピをご紹介します！
黒人参とヒヨコ豆のフムス風オープンサンド
●材料（2名分）
黒人参 1/3 ヒヨコ豆 50g ライ麦パン 2 枚 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ 1.5 杯 クミン 少々 コーン 少々 フェタチーズ 少々 塩 少々 黒コショウ 少々 パセリ 少々- レンジで1分加熱した黒人参と、ヒヨコ豆、オリーブオイル、クミン、塩、黒コショウをミキサーにかけてペースト状にする
- ライ麦パンの上にペーストをのせコーン、フェタチーズ、パセリを飾りつけたら出来上がり。
©TAMAKO（レシピ、画像）
栄養素の紹介
●ヒヨコ豆：
高たんぱく質、亜鉛やイソフラボンが含まれ女性に嬉しい栄養素。ダイエットにも効果的です。
●ライ麦パン：
ライ麦パンに含まれるビタミンが疲労物質を分解し飽和脂肪酸も豊富に含まれているので悪玉コレステロールに働きかけ血流を改善するので血液疾患や心臓病の予防効果もあります。
簡単なのに、栄養素抜群のフムス。ライ麦パンと一緒に食べることで、満腹感が増して腹持ちも良いので、朝食やランチにおすすめ！
フムスは、サラダ、クラッカーなどとも相性が良いので、日頃のおやつのちょい足しにも使えますよ。 ちなみに、私はおやつ代わりに、人参スティック + フムスをよく食べています。
栄養バランスが気になる方やダイエット中の方は、是非お試しあれ！
リフェットセレクト、ならびにnatoha (ナトハ)スタッフ。
ハーブやアロマのみならず、ダンス、ヨガ、ピラティス、フリーウエイト、ボディケア、メイクなどが大好きなアラサー女子。日本と海外を行き来しているので、たまに海外ネタも配信します。
