【レシピ】長命草とホワイトチョコで作る、抹茶風味のギルトフリーマカロン

豊富な栄養素を含み、健康だけではなく美容にも嬉しい長命草パウダー。

長命草とは…
「1株食べると1日長生きする」と言われる沖縄の伝統野菜の一つ。
ビタミン（A・C・E・B群など）、ミネラル（カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄など）、食物繊維、ポリフェノール（ルチン・クロロゲン酸など)などが豊富です。

ビタミンB群を多く含むと言われ、雨の多い時期の「梅雨ダル」「梅雨バテ」にもおすすめです。

今回はその長命草をパウダーにした「natoha 長命草パウダー」を使って、お菓子作りが好きなスタッフ桐生が長命草スイーツを考案してくれました。

抹茶のようなほろ苦さが香る、ギルトレスなマカロン。

雨の多い時期や”疲れやすいな”と感じる際の、ティータイムのお供としてチャレンジしてみてはいかがですか？

●材料（大きめ5~6個分）

■マカロン
・アーモンドプードル 35g
・粉糖 40g
・長命草パウダー小さじ１
・卵白 1個分
・グラニュー糖 30g

■ガナッシュ
・ホワイトチョコ 1枚
・生クリーム　50g
・長命草パウダー 5g

− 作り方 −

– ① マカロンを作る –

卵1個を黄身と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。
アーモンドプードル35g、粉糖40g、長命草パウダー小さじ1を一緒にふるっておきます。
冷やしておいた卵白にグラニュー糖30gを3回に分け入れながらメレンゲを作ります。
メレンゲの中に2を入れゴムベラでさっくりと混ぜます。
マカロナージュ（生地とメレンゲの泡をつぶしながら混ぜ合わせること）をします。
絞り袋にマカロン生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に生地をしぼります。
6の表面が乾くまで乾燥させます（30分〜90分ほど）
200°Cのオーブンで3分焼きます。
140°Cに下げ予熱なしで15分焼きます。
焼けたらクッキングシートから動かさず、そのまま冷まします。

– ② ガナッシュを作る –

ホワイトチョコ1枚を割り入れ生クリーム50g、長命草パウダー5gを入れ電子レンジで1分温めます。
温めたガナッシュをかき混ぜます。
1と2を繰り返し、とろみがついたらラップをかけて粗熱を取ります。

– ③ マカロンでガナッシュを挟む –

クッキングシートの上で冷ましたマカロン生地を剥がし、ガナッシュを挟んで完成。

今回は、長命草パウダーを使ったスイーツレシピをご紹介しました。

スタッフ桐生より
コツは「マカロン生地を焼く前に乾燥させる時、手に付かないくらいしっかり乾燥させること」です。

抹茶が好きな人には、ストライクな味のおやつになると思います。（実は私は抹茶のような風味が苦手で、、マカロンは母や家族がおいしくいただきました）

ガナッシュはミルクチョコでもできるので、お好きなチョコで作ってみてください＾＾

抹茶スイーツやほろ苦さがあるスイーツがお好きな方は、ぜひ試してみてくださいね。