長命草カレー

こんにちは。リフェットセレクトの上田です。

コロナウイルス流行による外出自粛中、natohaを使って「おいしく」「健康に」過ごせないかと思い、家での料理に使ってみました。

家庭料理の永遠の定番「カレー」を少しアレンジして「コク」「個性」「栄養」を楽しめるカレーに仕上げました!

【サグと一緒に長命草も!コクうま野菜たっぷりカレー】

長命草カレー


●材料(3〜4皿分)

鶏モモ 300g
玉ねぎ 1玉
人参 1本
ジャガイモ 1個
ズッキーニ 1本
ミニトマト 10個
ほうれん草 1/2束
長命草パウダー 大さじ1
水 700〜800ml
ゴールデンラテ 大さじ1
カレールー:100gくらい
*メーカーによるので水の量から必要量を算出してください


●スパイス:
にんにく 1/2片
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2


●隠し味:
インスタントコーヒー:小さじ1
ジャム:小さじ1


(下ごしらえ)
鶏モモ:一口大にカット、野菜(ほうれん草以外):好きなサイズにカット、ほうれん草:茹でた後に2-3cmにカット


  1. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、クミンシード、ガラムマサラを入れ、香りが出てきたら小皿に移しておく
  2. スパイスの準備に使った鍋を使って、鶏モモを焼く。
  3. 鶏モモに焼き目がついたらほうれん草以外の野菜を全て入れて、軽く炒める。
  4. 3に水とゴールデンラテを入れ、20分ほど煮込む。
    (煮込んでいる間に)フードプロセッサーにほうれん草と長命草パウダーと3のスープを少し入れて回し、スープ状になったら鍋に入れる。
  5. 4に隠し味、1を入れる。
  6. 火を止めてルーを入れて、溶けたら少しだけ火にかけて完成。
    *ジャムはご家庭にあるジャムで大丈夫です
    *ジャムがない場合はハチミツでもOKです

ご自宅にあるいろんな野菜を入れて、美味しい味を探してみてください!

なお、うちではジャムは人参&りんごのジャム、そしてカレールーは適当に美味しそうなものを買ってきて2種類入れてみました。

夫にはちょっと黒みがかったカレーで驚かれましたが、「今までで一番おいしい」と好評でした。
これだけで色々な野菜が食べられるので、もっと野菜量&種類を増やしてチャレンジしたいと思います^^

natoha 長命草パウダー
“1株食べれば1日長生きする”と言われる長命草がパウダーに。無農薬&100%沖縄産。

リフェットセレクトの店長、ならびにnatohaブランドに携わっています。商品開発からブログ更新、お客さまとのコミュニケーションなど、何でも行っています。静岡出身。高校時代はヨーロッパで過ごし、大学で上京。東京の荒波にもまれ中。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です