こんにちは。リフェットセレクトの上田です。
コロナウイルス流行による外出自粛中、natohaを使って「おいしく」「健康に」過ごせないかと思い、家での料理に使ってみました。
家庭料理の永遠の定番「カレー」を少しアレンジして「コク」「個性」「栄養」を楽しめるカレーに仕上げました！
【サグと一緒に長命草も！コクうま野菜たっぷりカレー】
●材料（3〜4皿分）
鶏モモ 300g 玉ねぎ 1玉 人参 1本 ジャガイモ 1個 ズッキーニ 1本 ミニトマト 10個 ほうれん草 1/2束 長命草パウダー 大さじ1 水 700〜800ml ゴールデンラテ 大さじ1 カレールー：100gくらい ＊メーカーによるので水の量から必要量を算出してください
●スパイス： にんにく 1/2片 クミンシード 小さじ1 ガラムマサラ 小さじ1 オリーブオイル 大さじ2
●隠し味： インスタントコーヒー：小さじ1 ジャム：小さじ1
(下ごしらえ) 鶏モモ：一口大にカット、野菜（ほうれん草以外）：好きなサイズにカット、ほうれん草：茹でた後に2-3cmにカット
- 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、クミンシード、ガラムマサラを入れ、香りが出てきたら小皿に移しておく
- スパイスの準備に使った鍋を使って、鶏モモを焼く。
- 鶏モモに焼き目がついたらほうれん草以外の野菜を全て入れて、軽く炒める。
- 3に水とゴールデンラテを入れ、20分ほど煮込む。
（煮込んでいる間に）フードプロセッサーにほうれん草と長命草パウダーと3のスープを少し入れて回し、スープ状になったら鍋に入れる。 - 4に隠し味、1を入れる。
- 火を止めてルーを入れて、溶けたら少しだけ火にかけて完成。
＊ジャムはご家庭にあるジャムで大丈夫です
＊ジャムがない場合はハチミツでもOKです
ご自宅にあるいろんな野菜を入れて、美味しい味を探してみてください！
なお、うちではジャムは人参&りんごのジャム、そしてカレールーは適当に美味しそうなものを買ってきて2種類入れてみました。
夫にはちょっと黒みがかったカレーで驚かれましたが、「今までで一番おいしい」と好評でした。
これだけで色々な野菜が食べられるので、もっと野菜量&種類を増やしてチャレンジしたいと思います＾＾
リフェットセレクトの店長をしながらnatohaブランドに携わっています。商品開発からブログ更新、お客さまとのコミュニケーションなど、なんでもやっています。高校時代はスイスで過ごし、大学から東京暮らしに。山や自然をこよなく愛する1児の母。静岡出身、上智大学フランス語学科卒。
