ゴールデンラテを使ったハロウィンのターメリックレシピ

こんにちは。リフェットセレクト 編集部です。

ハロウィンの季節が近付くと、なんとも言えないほど可愛いお菓子やパン、グッズなどが街中に広がりますよね。

今回は、そんなハロウィンにぴったりなオレンジ色をしたターメリックパウダー「ゴールデンラテ」を使った スパイス風味香るレシピをご紹介。

ハロウィンの朝食やおやつにおすすめ！ターメリック パンケーキ

ハロウィンシーズンのおやつや朝食にぴったりなターメリックパンケーキ。

ゴールデンラテに含まれる甘さ (さとうきび)が味を引き立ててくれるので、メープルシロップがなくても美味しくお召し上がりいただけますよ。

材料と作り方

− 材料（3枚分）−

• ホットケーキミックス……150g
• 牛乳……150ml
• 卵……1つ
• ゴールデンラテ……大さじ 2~3杯 (香りが強めがお好きなら、3杯がおすすめ)
• アイシングペン(黒)……1本

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− 作り方 −

1. 卵と牛乳をボールに入れ、表面に泡が出るまでよく泡立てる。
2. ケーキミックスにゴールデンラテを別のボールに入れ、全体が黄色くなるまでかき混ぜる。
3. 1を2のボールに入れて混ぜる。
4. 粗熱をとったフライパンに、3をゆっくり流し込む。
5. 弱火で3分ほど焼く。表面に気泡が出て、気泡が弾けだしたらフライ返しでひっくり返す。
6. 1-2分ほどしたら、竹串を刺し、焼き加減に問題がなければお皿に出す。
7. 熱湯を入れたマグカップに、アイシングペンを2~３分入れて、中身が柔らかくなるまで待つ。
8. 7でパンケーキに顔やイラストを書く。
9. 完成。

POINT: フライパンが温まったら、濡れたタオルの上にフライパンを置き、粗熱を取った後でキッチンペーパーで伸ばすように油をひくと、きれいなきつね色のパンケーキが焼けますよ。

レーズンとカボチャのターメリックヨーグルトスコーン

おやつにぴったりなスコーンにターメリック風味を足してみました。

スコーンは比較的失敗しづらいスイーツなので、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。

材料と作り方

− 材料（4個分）−

★ゴールデンラテ……小さじ1〜2（5g〜10g）
★小麦粉……100g
★砂糖……10〜15g
★ベーキングパウダー……小さじ1
バター……20g
☆ヨーグルト……80g
☆かぼちゃ……80g
☆レーズン……25g

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− 作り方 −

1. かぼちゃは1cm角程度に切り、レンジに1分かけ冷ましておく。
2. ボウルに★を入れ、泡立て器でよく混ぜたら、バターを加えてバターを押しつぶしながらさらに混ぜる。⠀
3. 1がパラパラになったら☆を加え、粉っぽさが少し残るくらいまでヘラでさっくりと混ぜる。（かぼちゃは多々潰れてもOK。） 混ざったら、厚さ2〜3cmの四角形にまとめ、ラップで包み、冷蔵庫で30分程度寝かせる。この間にオーブンを200度に予熱しておく。
4. 3を十字に4等分し、クッキングシートをしいたバットに並べ（※）、200度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
   ※膨らむので、スコーン同士がくっつかないように、それぞれを3cm以上離して並べてください。
5. 網の上にのせて冷まし、粗熱が取れたら完成。

POINT: スコーンをしっかり黄色にさせたい場合は、ゴールデンラテを小さじ2（10g）にしてください。その場合、砂糖は10gに。（ゴールデンラテと砂糖で計20gが目安ですが、甘さのお好みにより砂糖の量はご調整ください。）

おばけかぼちゃのターメリックライスとビーフシチュー

意外と簡単にできちゃうのに見栄えがするハロウィンレシピです。

ビーフシチューの代わりにカレーやハヤシライスにしてもターメリックライスとの相性バッチリ。さっぱりとしたターメリックライスをお好みの方は「ターメリックパウダー」を、しっとり甘めがお好きな方は「ゴールデンラテ 」を使ってみてください。

材料と作り方

− 材料（4名分）−

＜ターメリックライス＞

• ターメリックパウダー…… 小さじ1
• お米……2合
• バター……10g
• 海苔……お好みで

＜ビーフシチュー＞

• ブロッコリー
• 牛肉……300g
• 玉ねぎ……2個
• じゃがいも……2個
• にんじん……1本
• サラダ油……適量
• 水……1L
• お好みのビーフシチューのルー
• スライスチーズ

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− 作り方 −

＜ターメリックライス＞

1. 水に浸したお米を炊飯器に入れ、ターメリックパウダーとバターを入れて炊く。
   
2. 炊けたらラップに1を入れ、さえ箸でかぼちゃの縦線を付ける。
   
3. ビーフシチューで用意したブロッコリーと海苔でトッピングして完成。
   

＜ビーフシチュー＞

1. 鍋で油を温めたら、牛肉、たまねぎ、にんじんを炒める。
2. 水を加えて、1が柔らかくなるまで煮込む。(途中でアクを取る)
3. 食べやすい大きさに切ったじゃがいもを加えたら10分煮込む。
4. ビーフシチューのルーを混ぜる。
5. ブロッコリーを茹でて水を切っておく
6. スライスチーズをおばけの形に切り、ストローで目と口をつけてから4にトッピング。
7. 5のブロッコリーをトッピングしたら完成。
   

POINT: ターメリックライスをおばけかぼちゃの形にする際にご飯が固めだと壊れやすいので、やや柔らかめに炊くのがおすすめです！